高端化趨勢凸顯 啤酒産業迎來發展拐點

發布時間:2019-09-20 15:48    來源:食品機械設備網
 

關鍵詞:高端化 啤酒産業

摘要:日前,啤酒釀造商百威亞太公告稱拟進行公開招股。聚焦到我國消費市場,近兩年國内啤酒消費市場正處于快速發展時期,并呈現出特色化、區域化、多元化的發展趨勢。尤其是原漿、精釀等高端啤酒市場的向好,帶動了啤酒産業的轉型。面對市場的“十字路口”,相關企業又該如何赢得競争呢?

  日前,啤酒釀造商百威亞太公告稱拟進行公開招股。聚焦到我國消費市場,近兩年國内啤酒消費市場正處于快速發展時期,并呈現出特色化、區域化、多元化的發展趨勢。尤其是原漿、精釀等高端啤酒市場的向好,帶動了啤酒産業的轉型。面對市場的“十字路口”,相關企業又該如何赢得競争呢?

  根據公開數據顯示,2018年我國總啤酒市場消費量為488億升,占全球消費量的25%,市場規模巨大。從細分品類中看,我國高端啤酒市場快速增長,低端啤酒市場則呈現萎縮狀态。2011-2016 年國内高端啤酒銷售額增速達到20~35%,市場占比也不容小觑,中端啤酒銷售額占比31.7%、高端啤酒占 29.2%。

  雖然國内高端啤酒市場發展“欣欣向榮”,但從利潤點來看,國内高端啤酒制造企業的利潤點卻低于國外企業。據業内人士分析,掣肘國内啤酒制造企業利潤率的因素有多方面,啤酒噸價低、産能布局不合理、人工成本上漲等。

  面對掣肘,國内啤酒企業紛紛開始搬出新戰略。據悉,國内部分啤酒企業采用了提價策略,雖然提價能直接提升企業利潤點,但從長期來看,不利于企業的可持續發展。要想從根本上提升企業的運營效率,還需從生産結構升級、産能優化等方面下手。

  據了解,國内龍頭企業于近幾年開始關廠,以此提高産能利用率。除此之外,啤酒生産設備的升級也成為相關企業優化産能的途徑之一。随着食品科技的發展,自動化生産設備已成為工廠常态。而随着機器視覺、人工智能、大數據等智能技術的應用,啤酒生産設備也從自動化向智能化邁進。

  與傳統啤酒生産設備相比,智能生産設備能大幅地減少人工參與度。智能設備的工藝連接更緊密,自動化程度極高。在同樣的生産流程中,智能化設備所需管理人員更少。如今,我國直接人工成本正以6%的年增幅上漲,智能生産線的應用将極大地降低企業的人工成本。

  智能化生産設備的應用還将提高啤酒企業的生産效率。智能技術的應用會提高設備反應能力,縮短部分工藝流程,從而縮短設備運行時間,有利于企業提高産量、增加産值。智能設備帶來的可不僅僅是高效率,還有生産的穩定性和安全性,促進企業向标準化、規模化生産發展。

  如今,高端啤酒成為啤酒市場發展趨勢,然而在人工成本上漲、産能布局不合理等因素的制約下,國内啤酒生産企業利潤點無法得到進一步提升。随着第四次工業革命的到來,智能化成為制造業的發展趨勢。為提高生産利潤,啤酒企業也開始向智能化生産轉型。智能化生産設備将為啤酒産業注入強勁的動力,成為推動啤酒企業高速發展的強勁驅動力。

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